Les menus

Les menus

Plomodiern, Maître restaurateur 2005, Culture et Cuisine, Ce printemps…

Menu enfant: 35 € servis uniquement le midi et en semaine du mercredi au vendredi (hors jours fériés).

Nos Menus

Menu Glazicks 55€

Uniquement le midi en semaine (hors jours fériés)

Ris de Veau de Lait / Bigorneaux
Topinambours en « chemise » / Pâte d’anchois

Lieu Jaune au Varec’h / Coques
Raviole de chèvre / Lie de vin

« Terre Fumée »
Biscuit Vapeur / Carazin

Sélection de fromages de France et Pastorale *


Menu Plaisir 105€

* Cochon Fermier 30€ de supplément

Crispy de Langoustine / Crème lactée Citron jaune

Brioche de Homard / Condiment pomme-pamplemousse
Variation de « Cochonnaille »

Saint Pierre au plat / Perle Noire
Asperge de Pleurtuit / Daube de Pied de cochon

*Poitrine de Cochon « de Kervilavel » Grillée
Topinambours en Chemise / Iode

Gourmandise de Chocolat / Fleur de Sel / Sorbet Mangue / Citronnelle
Ou
Gros Lait à la Fleur de Blé Noir

Fuseau meringué « crémeux »
Agrumes / Olive

Sélection de fromages de France et Pastorale *


Menu Passion 180€

(sur réservation uniquement)

Cripsy de Langoustine / Yaourt Citron Jaune

Ris de Veau / Topinambours « en robe des champs » / Crème d’anchois

Poireau boucanés / Huître / Moelle « croque au sel »

Le « Kig Homardz »

Turbot au Naturel / Jus Wakamé

Cochon aux coquillages / Condiment « Pommes Safranées »

Palet Bitter / Structure de chocolat / Sorbet mandarine

Sélection de fromages de France et Pastorale *

*Fromage en Supplément

Tout changement au menu sera facturé à la carte. Tous nos produits proviennent de pêche sauvage, culture BIO et d’agriculture raisonnée. Certains produits peuvent venir à manquer, veuillez nous en excuser.

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Quelques idées à la carte…

Langoustine « Sang de Boudin Noir » 50.00€

Ananas Coriandre Poireaux boucanés 45.00 €

Huîtres et Moelle de Bœuf Pêche du Jour selon Arrivage 70.00 €

Homard en Brioche 80.00 € Poitrine de Cochon Grillée 55.00€

Topinambour en robe des champs / Iode Sélection de fromages de France 19.00 €

Et sa pastorale Gros lait à la fleur de blé noir 15.00 €

« Ma » Mousse au Chocolat 25,00 €

La pomme 12 heures Croustillefondante 25.00 €

Caramel beurre salé Tube chocolat / Basilic 25.00€

Sorbet Ananas Citron vert Glace Carazin / Gaufre Maison 25.00€

Le Chef Olivier Bellin vous propose des plats à emporter.
Pour toute commande, n’hésitez pas à nous contacter au 02.98.81.52.32.

 

Contact

+33 (0)2 98 81 52 32

contact@aubergedesglazick.com