Les menus

Les menus

 

Nous informons notre aimable clientèle que le Menu Dégustation se fera désormais sur réservation.

 

Plomodiern, Maître restaurateur 2005, Culture et Cuisine, Cet Automne

Menu enfant: 35 € servis uniquement le midi et en semaine du mercredi au vendredi (hors jours fériés). 40€ Le Midi Samedi et Dimanche 50 € Tous les soirs

Nos Menus

 Menu Glazicks 55€

Uniquement le midi en semaine (hors jours fériés)

Oeuf fermier frit « en Vinaigrette »Asperge / Petits Pois ou  Girolles / Jeunes Pousses

Retour de Pêche/ Sabayon « Green » / Lard/ Printanière

Fuseau / Mousseux de Riz/   Glace Fleur de Sureau / Framboises

Sélection de fromages de France et Pastorale *

Menu Saveur 95€

         Langoustine Sautée / Boudin Noir /Gros Lait Nectarine au Jus de Daube

             Retour de Pêche

            Nage « Verveine- Basilic » / Raviole Carnée

Sélection de Fromages de Nos Régions et Sa Pastorale

            Fraise Translucide / Yaourt Granité Végétal / Persil Plat

            Fuseau / Glace Sureau Mousseux de riz / Framboises

Menu Plaisir  110€

* Cochon Fermier 30€ de supplément

Langoustine sautée / Boudin Noir /Gros Lait / Nectarine au Jus de Daube

Homard cuisiné / Mitonné de Tripes / Girolles / Graisse salée

Retour de Pêche  / Nage « Verveine-Basilic » / Raviole Carnée

* Cochon de Ferme « Kervilavel » Tartelette Iodée

Texture de Sarrasin

OU

Gros Lait à la Fleur de Blé noir

Dentelle Bitter / Fraise en salade Sorbet « P/F »

Sélection de fromages de France et Pastorale *

 

Menu Passion  190€

Sur réservation Midi et Soir

Langoustine Sautée / Boudin Noir/ « Nectarine au Jus »

Pomme de terre Confite / Tourteau Fumé / Entrailles / Bouillon de Mer

Salade Tiède Haricots Verts/Tomates / Huître/Boeuf

Homard Brioche / Cardinale

 Retour de Pêche / Légumes Verts/ Nage « Verveine/ Basilic »

Canard de Barbarie/ Sauce « Quatre Heures »  Crémeux de Maïs/ Petit Epeautre

Feuille à Feuille Pommes « 12 Heures »/ Bonbon Sorbet Estragon

ou

* »Oeuf de Mouette Éphémère » Myrtille/ Blé Noir

Sélection de fromages de France et Pastorale *

* »Oeuf de Mouette » 10€ de Supplément

 *Fromage en Supplément

Tout changement au menu sera facturé à la carte.
Tous nos produits proviennent de pêche sauvage, culture BIO et d’agriculture raisonnée.
Certains produits peuvent venir à manquer, veuillez nous en excuser.
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Quelques idées à la carte…
 Langoustines Boudin Noir  50.00€ Poireau « Boucané » /Huître Cadoret / Moelle Croque au Sel   40.00€ Ris de Veau de Lait / Tranches de Homard / Sucs de Carcasse / Condiments 65.00€ Pêche du Jour selon Arrivage  70.00€ Le Fameux « Kig Homardz » 80.00€ Poitrine de Cochon Fermier « Kervilavel » / Tartelette Iodée 50.00€ Sélection de fromages de France et sa Pastorale  19.00€ Gros lait à la fleur de blé noir   15.00€ Gourmandise de Sarazin 25.00€ Croustille-Fondant de Pomme « 12 Heures »  Caramel / Estragon  30.00€ Fuseau / Mousseux de riz / Crémeux Citron / Glace Bière blonde 30.00€ Dentelle Bitter / Fraise en salade / Sorbet « P/F »  30.00 €

  Le Chef Olivier Bellin vous propose des plats à emporter. Pour toute commande, n’hésitez pas à nous contacter au 02.98.81.52.32.

 

 

Contact

+33 (0)2 98 81 52 32

contact@aubergedesglazick.com