Les menus

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Chers Clients,
En raison d’un nombre croissant d’annulation sans appel téléphonique,
A partir du 1er Juin 2017, pour toute réservation de table au restaurant, nous vous demanderons une garantie par carte bancaire. Nous ne débiterons pas votre carte, sauf en cas d’annulation tardive ou en cas de no show. Dans ce cas le montant prélevé sera :
Le Midi en semaine (Mercredi, jeudi et vendredi) : 58€ par personne prévue.
Le soir et le midi les week end et jours fériés : 95 € par personne prévue.

Nous vous remercions de votre compréhension.


Plomodiern, Maître restaurateur 2005, Culture et Cuisine, Cet Automne

Menu enfant (jusqu’à 10 ans): 35 € servis uniquement les mercredis,
jeudis et vendredis midi (hors jours fériés)
40€ Les samedi et dimanche midi
50 € Tous les soirs

Nos Menus

Menu Glazicks 60€
Uniquement le midi en semaine (hors jours fériés)
Langoustines Poêlées Au Beurre Demi-Sel/Chou Pointu

Pêche Côtière/ Quelques Légumes Verts
Beurre De Montpellier

Feuille Meringuée/Framboise/Glace Sureau

*Sélection De Fromages De France Et Pastorale En Supplément 15€

Menu Plaisir 125€
Langoustines Snackées/« Sang de Boudin Crémeux »
Jeune Cresson Acidulé
Homard Cuisiné/Fruits Noirs
Voile De Tête De Cochon

Moules Et Pied De Cochon/Soupe De Poisson Blanc

Retour De Pêche/« Artichauts Poudre De Lard »
Tomate Duglérée

*Poitrine Confite « Chou Pointu »/Bigorneaux
Jus A La Bière Noire

Texture De Sarrasin
OU
Fraise en Coque « Verveine »

Tarte Fraise-Basilic « Light »
Crème Glacée Au Biscuit

*Poitrine De Cochon en Supplément 30€
*Sélection De Fromages De France Et Pastorale En Supplément 15€

Tout changement au menu peut être facturé à la carte. Tous nos produits proviennent de pêche sauvage, culture BIO
et d’agriculture raisonnée, certains produits peuvent venir à manquer, veuillez nous en excuser.

Menu Saveur 98€
Langoustines Snackées/« Sang de Boudin Crémeux »
Jeune Cresson Acidulé
Prise De Foie Gras…

Retour De Pêche/Moules Et Pied De Cochon En Raviole
Quelques Légumes Verts Au Beurre Frais

Gros Lait A La Fleur De Blé Noir
OU
Gourmandise Andoa/Streusel Fleur de Sel
Sorbet Myrtille Sauvage

Fraise En Coque « Verveine »/Crème Fermière
Jus De Fruit Rouge Frappé

*Sélection De Fromages De France et Pastorale En Supplément 15€

Menu Passion 225€
Langoustine Snackée…

Tomate A Chair/Entrailles
Tourteau En Vinaigrette

Version Crêpe Œuf Confit/Lait Ribot

Homard Brioche/Cardinale

Oignon Rosé «En Chemise» Crème Soubise
Et Son Jus Beurré

Retour De Pêche
Raviole Pied De Cochon/Yaourt

*Pigeonneau Du Nid Rôti Sur L’Os
Salade Inattendue

Flûte Sarrasine / Crème Blé Noir
Sorbet Abricot Galanga

*Pigeonneau Du Nid En Supplément 30€
*Sélection De Fromages De France Et Pastorale En Supplément 15€

Tout changement au menu sera facturé à la carte.Tous nos produits proviennent de pêche sauvage, culture BIO et d’agriculture raisonnée.
Certains produits peuvent venir à manquer, veuillez nous en excuser.

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Quelques idées à la carte…

Entrées

Langoustines Snackées/Tomates Cuisinées 65.00€

Bouillie d’Avoine/Beurre Battu
Coquillages Et Crustacés 50.00€

Foie Gras Poché/Tourteau « Ty Marc’h » /Cerises
Bouillon De Carcasse 55.00€

Légumes

Oignon Rosé « En Chemise » Crème Soubise
Et Son Jus Beurré 50.00€

Raviole de Pied de Cochon et Coques/Pâte Rouge/ 45.00€
Herbes des Falaises

Poissons

Pêche Du Jour Selon Arrivage 80.00€

Homard Cuisiné/Brioche
Condiment «Pomme-Pamplemousse» 90.00€

Viandes

½ Homard Brut «Au Naturel»
Boudin Noir Rôti de «Kervilavel» 70.00€
Biscuit Sarrazin

Poitrine De Pigeonneau Au Beurre Demi-Sel 65.00€
Blé Ancien Printanier

Produits Laitiers

Sélection De Fromages De France 20.00€
Et Sa Pastorale

Gros Lait A La Fleur De Blé Noir 15.00€

Desserts

Gourmandise Andoa/Streusel Fleur de Sel 30.00€
Sorbet Myrtille Sauvage

Fraise En Coque « Verveine »/Crème Fermière 30.00€
Jus De Fruit Rouge Frappé

Palette Glacée « Abricot/Myrtille/Fraise/vanille 30.00€

Flûte Sarrasine/Crème Blé Noir 30.00€
Sorbet Abricot Galanga

Prix au 15 juin 2018.

 

Contact

+33 (0)2 98 81 52 32

contact@aubergedesglazick.com