Les menus

Les menus

 

Plomodiern, Maître restaurateur 2005, Culture et Cuisine, Cet Automne

Menu enfant (jusqu’à 10 ans): 35 € servis uniquement le midi et en semaine du mercredi au vendredi (hors jours fériés). 40€ Le Midi Samedi et Dimanche 50 € Tous les soirs

Nos Menus

Menu Glazicks  à 55€

         Uniquement le midi en semaine (hors jours fériés)

            Saint Jacques Dorée / Beurre Mousseux Raviole Chlorophylle

            Retour de Pêche Sabayon « Green » / Printanière

            Fuseau / Glace Sureau Mousseux de riz / Framboises

               Sélection de fromages de France et Pastorale *

         Menu Saveur  à 95€

         Langoustine Sautée / Boudin Noir Betterave «  Froment Beurre »

             Retour de Pêche / Raviole Carnée / Gremolata

                       Gourmandises de Chocolat / Fleur de Sel Sorbet Myrtille Sauvage

             Fuseau / Glace Sureau Mousseux de riz / Framboises

Menu Plaisir  à 115€

            * Cochon Fermier 30€ de supplément

Langoustine Sautée / Boudin Noir Betterave « Froment-Beurre »

            Homard Cuisiné/ Mitonné de Tripes Graisse Salée

            Retour de Pêche

            Coco Paimpolais Fumés/ Algues / Raviole Carnée

             * Cochon de Ferme « Kervilavel » Tartelette Iodée

             Texture de Sarazin

            Ou

            Gros Lait à la Fleur de Blé Noir Tacos Bitter / Salade de Fraise Sorbet « P/F »

             Sélection de fromages de France et Pastorale *

            *Fromage en Supplément 15 euros

Tout changement au menu peut être facturé à la carte. Tous nos produits proviennent de pêche sauvage, culture BIO

et d’agriculture raisonnée, certains produits peuvent venir à manquer, veuillez nous en excuser.

 

               Menu Passion  à 200€

                Sur réservation Uniquement

            *« Œuf de Mouette » 10€  de Supplément

            Langoustine Sautée Boudin Noir / « Nectarine au Jus »

            Pomme de Terre Confite / Tourteau Fumé

             Entrailles / Bouillon de Mer

             Salade Tiédie de Poireaux / Tomates Huitre / Boeuf

             Homard Brioche / Cardinale

            Retour de pêche

            Légume Vert / Coco Paimpolais Fumés

             Canard de Barbarie / Sauce « Quatre Heures » Crémeux de Maïs /Petit Epeautre Feuille à Feuille « Pomme 12 Heures » Bonbon / Sorbet Estragon» ou *Œuf de Mouette « Ephémère » Myrtille / Blé Noir Sélection de fromages de France et Pastorale *

* »Oeuf de Mouette » 10€ de Supplément

Menu Saint Sylvestre à 210 € 

Zéphyr de Homard / Crème de Champignons de Paris

Canelloni de Langoustine / Velours de Pistache – Mandarine

Saint Jacques étuvée au Caviar « Ociètre » / « Bas Beurre »

Cotriade de légumes / Diamant Noir / Boeuf « cru » Fumé

Tarte fine de homard / Pâte de Citron / Crème Boudin Noir

Bar de Ligne / Coquillage « Beurre Salé » / Sauce Champagne

Filet de Chevreuil  / Mousseline de Céleri « Beurre Noisette »

Brie de Maux aux Truffes / endives

Mont Blanc de l’An 2017 / Marron / Clémentine

Tout changement au menu sera facturé à la carte.
Tous nos produits proviennent de pêche sauvage, culture BIO et d’agriculture raisonnée.
Certains produits peuvent venir à manquer, veuillez nous en excuser.
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Quelques idées à la carte…
 Langoustines Boudin Noir  50.00€ Poireau « Boucané » /Huître Cadoret / Moelle Croque au Sel   40.00€ Ris de Veau de Lait / Tranches de Homard / Sucs de Carcasse / Condiments 65.00€ Pêche du Jour selon Arrivage  70.00€ Le Fameux « Kig Homardz » 80.00€ Poitrine de Cochon Fermier « Kervilavel » / Tartelette Iodée 50.00€ Sélection de fromages de France et sa Pastorale  19.00€ Gros lait à la fleur de blé noir   15.00€ Gourmandise de Sarazin 25.00€ Croustille-Fondant de Pomme « 12 Heures »  Caramel / Estragon  30.00€ Fuseau / Mousseux de riz / Crémeux Citron / Glace Bière blonde 30.00€ Dentelle Bitter / Fraise en salade / Sorbet « P/F »  30.00 €

  Le Chef Olivier Bellin vous propose des plats à emporter. Pour toute commande, n’hésitez pas à nous contacter au 02.98.81.52.32.

 

 

Contact

+33 (0)2 98 81 52 32

contact@aubergedesglazick.com