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Les menus

Les menus


Plomodiern, Maître restaurateur 2005, Culture et Cuisine, Cet Automne

Menu enfant (jusqu’à 10 ans): 35 € servis uniquement les mercredis,
jeudis et vendredis midi (hors jours fériés)
40€ Les samedi et dimanche midi
50 € Tous les soirs

Nos Menus

Menu Glazicks à 55€

         Uniquement le midi en semaine

(hors jours fériés)

Saint-Jacques Dorée / « Bas Beurre »

Retour de Pêche / Sabayon « Green » / Feuilles d’Epinards / Rave d’Hiver Beurrée

Fuseau / Glace Bière « Britt »

Sélection de fromages de France et Pastorale *

Menu Saveur à 95€

Noix de Saint-Jacques Sautée / Boudin Noir

Betterave « Froment Beurre »

Retour de Pêche / Bordelaise iodée

Raviole Carnée / Gremolata

Gourmandises de Chocolat / Fleur de Sel

Sorbet Mangue

Mont Blanc version « M H »

Mandarine / Marron

Menu Plaisir  à 115€

* Cochon Fermier 30€ de supplément

Noix de Saint-Jacques Sautées / Boudin Noir

Betterave « Froment-Beurre »

Homard Cuisiné / Brioche

Condiment « Pomme-Pamplemousse »

Retour de Pêche

Mousseline de Céleri « Beurre Noisette » / Raviole Carnée

* Cochon de Ferme « Kervilavel » Tartelette Iodée

Texture de Sarrasin

Ou

Gros Lait à la Fleur de Blé Noir

Tube Chocolat / Ecume de Persil

Ananas / Glace Banane-Citron Vert

Sélection de fromages de France et Pastorale *

*Fromage en Supplément 15 euros

Tout changement au menu peut être facturé à la carte.
Tous nos produits proviennent de pêche sauvage, culture BIO, et d’agriculture raisonnée.

Certains produits peuvent venir à manquer, veuillez nous en excuser.

 

Menu Passion  à 215€

Langoustine Sautée Boudin Noir / Crudité de Betterave

Pomme de Terre Confite / Tourteau Fumé

Entrailles / Bouillon de Mer

Poireaux « Black » / Huitre / Boeuf

Homard Brioche / Cardinale

Retour de pêche / Raviole Pied de cochon / Sabayon Vert

Canard de Barbarie / Sauce « Quatre Heures » / Crémeux de Maïs / Petit Épeautre

Feuille à Feuille « Pomme 12 Heures » / Bonbon / Sorbet « Estragon » ou *Œuf de Mouette « Ephémère » / Myrtille / Blé Noir

Sélection de fromages de France et Pastorale *

* « Oeuf de Mouette » 10€ de Supplément


 

Tout changement au menu sera facturé à la carte.
Tous nos produits proviennent de pêche sauvage, culture BIO et d’agriculture raisonnée.
Certains produits peuvent venir à manquer, veuillez nous en excuser.
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Quelques idées à la carte…
 Langoustines Boudin Noir / Poireau « Boucané » / Huître Cadoret / Moelle Croque au Sel / Ris de Veau de Lait / Tranches de Homard / Sucs de Carcasse / Condiments / Pêche du Jour selon Arrivage / Le Fameux « Kig Homardz » / Poitrine de Cochon Fermier « Kervilavel » / Tartelette Iodée / Sélection de fromages de France et sa Pastorale / Gros lait à la fleur de blé noir / Gourmandise de Sarrasin / Croustille-Fondant de Pomme « 12 Heures »  Caramel / Estragon / Fuseau / Mousseux de riz / Crémeux Citron / Glace Bière blonde / Dentelle Bitter / Fraise en salade / Sorbet « P/F »

 

Contact

+33 (0)2 98 81 52 32

contact@aubergedesglazick.com