Les menus

Les menus

Chers Clients,
En raison d’un nombre croissant d’annulation sans appel téléphonique,
A partir du 1er Juin 2017, pour toute réservation de table au restaurant, nous vous demanderons une garantie par carte bancaire. Nous ne débiterons pas votre carte, sauf en cas d’annulation tardive (en deçà de 48 heures avant votre venue prévue) ou en cas de no show. Dans ce cas le montant prélevé sera :
Le Midi en semaine (Mercredi, jeudi et vendredi) : 58€ par personne prévue.
Le soir et le midi les week end et jours fériés : 95 € par personne prévue.

Nous vous remercions de votre compréhension.

Menu Spécial « Semaine du Gout »
Du Mercredi 11 au Samedi Midi 14 Octobre
*
Les Gourmets au Restaurant

70 €

Servi au déjeuner et au diner

Chaud Froid de Choux Fleur

Langoustine / Boudin Noir / Florentine

La Surprise

Retour de Pêche/Coque et Pied de Cochon en Raviole
Potimarron saisi « Citron -Poivre »

Fraises en coque « Verveine » / Crème Fermière
Jus Fruits Rouges Frappé


Plomodiern, Maître restaurateur 2005, Culture et Cuisine, Cet Automne

Menu enfant (jusqu’à 10 ans): 35 € servis uniquement les mercredis,
jeudis et vendredis midi (hors jours fériés)
40€ Les samedi et dimanche midi
50 € Tous les soirs

Nos Menus

Menu Glazicks à 58€

         Uniquement le midi en semaine

(hors jours fériés)

Langoustines sautées « au Foin »/Gnocchis

Consommé Parmentier/

Fuseau/Glace Sureau / Mousseux de riz/Framboise

Sélection de fromages de France et Pastorale *

Menu Saveur à 95€

Langoustine Sautée/Vinaigrette Carcasse

Epinard Beurré/Boudin Noir « crémeux

Retour de Pêche/Coque et Pied de Cochon en Raviole

Potimarron Saisi « Citron-Poivre »

Fraises en Coque « Verveine »/Crème Fermière

Jus Fruits Rouges Frappé »

Menu Plaisir  à 115€

* Pigeonneau du Nid 30€ de supplément

Langoustine Sautée/ « Sang de Boudin Crémeux »

Pousse Florentine acidulée

Homard Cuisiné / Brioche

Condiment « Pomme-Pamplemousse »

Retour de Pêche/Raviole Carnée/Lait Ribot de « Cuisson » émulsuion

Potimarron Saisi « Citron Poivre »

* *Pigeonneau du Nid/Jus Marin

Couscous de Sarazin/Tartelette d’abats/Bigorneaux

Texture de Sarazin

Ou

Gros Lait à la Fleur de Blé Noir

Dentelle Chocolatée / Ecume Persil

Crème Glacée Banane-Citron Vert

Sélection de fromages de France et Pastorale *

*Fromage en Supplément 15 euros

Tout changement au menu peut être facturé à la carte.
Tous nos produits proviennent de pêche sauvage, culture BIO, et d’agriculture raisonnée.

Certains produits peuvent venir à manquer, veuillez nous en excuser.

 

Menu Passion  à 225€

Cannelloni de Langoustine tiède « juste mariné »/Velour de Pistache/Croustillant de tête de Cochon

Pomme de Terre Confite / Tourteau Fumé

Entrailles/ Soupe de Carcasses

Poireaux « Black » / Huitre / Moelle de Boeuf

Homard Brioche / Cardinale

Cassoulet Marin / Coco Paimpolais/Boeuf Fumé/ Anchois

Retour de pêche / Raviole Pied de Cochon/Yaourt

Feuille à Feuille « Pomme 12 Heures »* / Bonbon / Sorbet « Estragon » ou Fraises en Coque « Verveine »/ Crème Fermière
Jus Fruits Rouges Frappé

Sélection de fromages de France et Pastorale *

Tout changement au menu sera facturé à la carte.
Tous nos produits proviennent de pêche sauvage, culture BIO et d’agriculture raisonnée.
Certains produits peuvent venir à manquer, veuillez nous en excuser.
——————————————————————–
Quelques idées à la carte…
 Langoustines Boudin Noir / Poireau « Boucané » / Huître Cadoret / Moelle Croque au Sel / Ris de Veau de Lait / Tranches de Homard / Sucs de Carcasse / Condiments / Pêche du Jour selon Arrivage / Préparation du homard suivant la saison / Poitrine de Cochon Fermier « Kervilavel » / Tartelette Iodée / Sélection de fromages de France et sa Pastorale / Gros lait à la fleur de blé noir / Gourmandise de Sarrasin / Croustille-Fondant de Pomme « 12 Heures »  Caramel / Estragon / Fuseau / Mousseux de riz / Crémeux Citron / Glace Bière blonde / Dentelle Bitter / Fraise en salade / Sorbet « P/F »

 

Contact

+33 (0)2 98 81 52 32

contact@aubergedesglazick.com