Les menus

Les menus

Plomodiern, Maître restaurateur 2005, Culture et Cuisine, Cet été…

Menu enfant: 35 € servis uniquement le midi et en semaine du mercredi au vendredi (hors jours fériés).

Nos Menus

Menu Glazicks 55€

Uniquement le midi en semaine (hors jours fériés)

Ris de Veau de Lait / Bigorneaux
Petits Pois Demi-sel / Pâte d’anchois

Saint-Pierre au Varec’h / Coques
Raviole de chèvre / Lie de vin

« Terre Fumée »
Biscuit Vapeur / Carazin

Sélection de fromages de France et Pastorale *

 

Menu Saveur 90€

Crispy de Langoustine / Ananas Chorizo
Jus de Porcelet

Barbue / « Bordelaise Iodée »
Haricots Verts et Amandes au beurre demi-sel

Demi Pigeon au sang / Coque
Petits Pois / Jus Sarrazin

Fraise translucide / Yaourt
Granité Végétal « Persil Plat »

Tube Bitter « Version été 2015″
Sorbet Acidulé Gingembre

Sélection de fromages de France et Pastorale *

 

Menu Plaisir 105€

* Cochon Fermier 30€ de supplément

Crispy de Langoustine / Ananas Sarrazin

Brioche de Homard / Condiment pomme-pamplemousse
Variation de « Cochonnaille »

Bar au plat / Perle Noire
Asperge de Pertuis / Daube de Pied de cochon

*Poitrine de Cochon « de Kervilavel » Grillée
Tartelette Iodée

Gourmandise de Poire / Verveine / Crème Glacée de Foin Breton
Ou
Gros Lait à la Fleur de Blé Noir

Fuseau / Crémeux de Riz
Sorbet Fraise / Basilic

Sélection de fromages de France et Pastorale *

 

Menu Passion 180€

(sur réservation uniquement)

Crispy de Langoustine / Ananas / Blé Noir

Ris de Veau / Petits Pois Primeurs / Crème d’anchois

Poireau boucané / Huître / Moelle « croque au sel »

Le « Kig Homardz »

Turbot au Naturel / Jus Wakamé

Cochon de Ferme aux Coquillages / Condiment « Pommes Safranées »

Dentelle « Bitter » / Gourmandise « Fleur de Sel »

Sélection de fromages de France et Pastorale*

*Fromage en Supplément

Tout changement au menu sera facturé à la carte.
Tous nos produits proviennent de pêche sauvage, culture BIO et d’agriculture raisonnée.
Certains produits peuvent venir à manquer, veuillez nous en excuser.

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Quelques idées à la carte…

Langoustine « Crispy » 50.00€
Ananas Sarrazin

Poireaux boucanés 45.00 €
Huîtres et Moelle de Bœuf

Pêche du Jour selon Arrivage 70.00 €

Homard en Brioche 80.00 €

Poitrine de Cochon Grillée 45.00€
Purée de « Pommes Safranées »

Sélection de fromages de France 19.00 €
Et sa pastorale

Gros lait à la fleur de blé noir 15.00 €

Yaourt « Fraise Translucide » 25,00 €
Granité de Persil Plat

Tube Chocolat / Fenouil 25.00 €
Sorbet « Acidulé Gingembre »

Glace Carazin / Gaufre Maison 25.00€

Le Chef Olivier Bellin vous propose des plats à emporter.
Pour toute commande, n’hésitez pas à nous contacter au 02.98.81.52.32.

 

Contact

+33 (0)2 98 81 52 32

contact@aubergedesglazick.com