Les menus

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Chers Clients,
En raison d’un nombre croissant d’annulation sans appel téléphonique,
A partir du 1er Juin 2017, pour toute réservation de table au restaurant, nous vous demanderons une garantie par carte bancaire. Nous ne débiterons pas votre carte, sauf en cas d’annulation tardive (en deçà de 48 heures avant votre venue prévue) ou en cas de no show. Dans ce cas le montant prélevé sera :
Le Midi en semaine (Mercredi, jeudi et vendredi) : 58€ par personne prévue.
Le soir et le midi les week end et jours fériés : 95 € par personne prévue.

Nous vous remercions de votre compréhension.

Nous informons notre aimable clientèle que le restaurant sera fermé pour congés annuels du
Du Dimanche 10 Décembre après le déjeuner jusqu’au Mardi 19 Décembre 2017 inclus.

Notre restaurant sera ouvert : le Dimanche 24 Décembre 2017 pour le déjeuner (fermé pour le diner)
Le Lundi 25 Décembre pour le déjeuner, à cette occasion, le Chef propose un menu unique , le Menu Plaisir.

Le Lundi 1er Janvier 2018, Le Chef vous propose de commencer la nouvelle année à l’Auberge des Glazicks en dégustant le menu Plaisir.

Découvrez le menu proposé par le Chef pour le Réveillon de la Saint Sylvestre :

BLOAVEZH MAD 2018

Menu 250 € par personne
Forfait boisson 94€ par personne: (4 verres de vin)
Forfait boisson 125€ par personne: (1 Coupe de champagne – 4 verres de vin – 1 café d’exception)

Picorer

Gelée de Poule Faisane et Foie Gras

Saint Jacques « en coque » Froment Beurre

Oignon « en peau » Soubise

Homard au Naturel « Brut »
Crème de Boudin Noir

Turbot « Cardinal »
Betterave « au gros sel »

Poulette « Cuit au Lait »
Cuisse « Croustifondante » et Pomme « Mandiante »

Siphon de Brie / Fraîcheur d’Oseille

Feuille à Feuille « Pomme Pomme » de l’an 2018


    Plomodiern, Maître restaurateur 2005, Culture et Cuisine, Cet Automne

    Menu enfant (jusqu’à 10 ans): 35 € servis uniquement les mercredis,
    jeudis et vendredis midi (hors jours fériés)
    40€ Les samedi et dimanche midi
    50 € Tous les soirs

    Nos Menus

    Menu Glazicks à 58€

             Uniquement le midi en semaine

    (hors jours fériés)

    saint Jacques/Gnocchis

    Consommé Parmentier/

    Fuseau/Glace Bière « Britt » / Mousseux de riz/Citron Crémeux

    Sélection de fromages de France et Pastorale *

    Menu Saveur à 95€

    Saint Jacques Snackée/Jus de Braisage

    Epinard Beurré/Boudin Noir « crémeux

    Retour de Pêche/Coque et Pied de Cochon en Raviole

    Potimarron Saisi « Citron-Poivre »

    Mont Blanc Version « MH »

    Prise de Mandarine/Marron »Crème Glacée » »

    Menu Plaisir  à 115€

    * Pigeonneau du Nid 30€ de supplément

    Saint Jacques Snackée/ « Sang de Boudin Crémeux »

    Pousse Florentine acidulée

    Homard Cuisiné / Brioche

    Condiment « Pomme-Pamplemousse »

    Retour de Pêche/Raviole Carnée/Lait Ribot de « Cuisson » émulsuion

    Potimarron Saisi « Citron Poivre »

    * *Pigeonneau du Nid/Jus Marin

    Couscous de Sarazin/Tartelette d’abats/Bigorneaux

    Texture de Sarazin

    Ou

    Gros Lait à la Fleur de Blé Noir

    Dentelle Chocolatée / Ecume Persil

    Crème Glacée Banane-Citron Vert

    Sélection de fromages de France et Pastorale *

    *Fromage en Supplément 15 euros

    Tout changement au menu peut être facturé à la carte.
    Tous nos produits proviennent de pêche sauvage, culture BIO, et d’agriculture raisonnée.

    Certains produits peuvent venir à manquer, veuillez nous en excuser.

     

    Menu Passion  à 225€

    Saint Jacques Snackée …

    Pomme de Terre Confite / Tourteau Fumé

    Entrailles/ Soupe de Carcasses

    Poireaux « Black » / Huitre / Moelle de Boeuf

    Homard Brioche / Cardinale

    Cassoulet Marin / Coco Paimpolais/Boeuf Fumé/ Anchois

    Retour de pêche / Raviole Pied de Cochon/Yaourt

    Feuille à Feuille « Pomme 12 Heures »* / Bonbon / Sorbet « Estragon » ou Dentelle Chocolatée / Ecume Persil
    Crème Glacée Banane – Citron-Vert

    Sélection de fromages de France et Pastorale *

    Tout changement au menu sera facturé à la carte.
    Tous nos produits proviennent de pêche sauvage, culture BIO et d’agriculture raisonnée.
    Certains produits peuvent venir à manquer, veuillez nous en excuser.
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    Quelques idées à la carte…
     Langoustines Boudin Noir / Poireau « Boucané » / Huître Cadoret / Moelle Croque au Sel / Ris de Veau de Lait / Tranches de Homard / Sucs de Carcasse / Condiments / Pêche du Jour selon Arrivage / Préparation du homard suivant la saison / Poitrine de Cochon Fermier « Kervilavel » / Tartelette Iodée / Sélection de fromages de France et sa Pastorale / Gros lait à la fleur de blé noir / Gourmandise de Sarrasin / Croustille-Fondant de Pomme « 12 Heures »  Caramel / Estragon / Fuseau / Mousseux de riz / Crémeux Citron / Glace Bière blonde / Dentelle Bitter / Fraise en salade / Sorbet « P/F »

     

Contact

+33 (0)2 98 81 52 32

contact@aubergedesglazick.com